洋葱青椒土豆胡萝卜片炒猪头肉©🌱

1. 洋葱 1 个，青椒 1 个，胡萝卜 1 根，土豆(小个) 1 个，猪头肉 2~4 两，大葱，生姜，豆瓣酱，花生油，花椒油，味极鲜，食盐
2. 洋葱和青椒洗净切片，胡萝卜和土豆去皮洗净切薄片，土豆片过两遍凉水，猪头肉切片条，大葱斜切碎段，生姜切丝
3. 开小火，锅内加少许花生油和适量食盐，待油热加入葱姜和胡萝卜，改中小火翻炒均匀
4. 锅内加青椒和洋葱，开中火翻炒均匀
5. 锅内淋入一点儿凉白开，加入少许豆瓣酱和土豆片，改中大火快速翻炒均匀
6. 加入猪头肉翻炒均匀后改中小火，淋入适量味极鲜和少许花椒油翻炒均匀即可出锅

猪头肉为头天吃剩下的即可
猪头肉、豆瓣酱和味极鲜均含盐，适量添加即可
青椒非必需

0. 洋葱、青椒和土豆片八九成熟左右，口感鲜脆，营养得已极大得保留。