胡萝卜洋葱炒牛肉片©🌱

  1. 熟牛肉 3 两，洋葱 2 个，胡萝卜 1 根，生姜 1 片，花椒 几 粒，八角 2 瓣，花生油，酱油，蚝油，盐
  2. 胡萝卜切薄片后对半切，洋葱切片条(小手指长宽)，牛肉横切片条，生姜切丝

也可用生牛肉，横切薄片条，用酱油预先腌一会儿

  1. 开小火，锅内加适量花生油，加入八角、花椒和姜丝
  2. 待油热后改中火，倒入胡萝卜片和少量食盐翻炒几次后倒入洋葱一起翻炒

翻炒过程中锅干，可少淋一点儿煮牛肉的汤或凉白开

  1. 待洋葱五成熟时淋一点儿牛肉汤或凉白开，改中小火，加入蚝油翻炒均匀
  2. 加入牛肉片，淋入少量酱油，改中火翻炒均匀后即可关火出锅

如用生牛肉，则需多炒一会儿

  1. 鲜咸入口，5 步时多加一点儿汤水盖米饭吃最适口。