胡萝卜土豆炖鸡肉©🌱

  1. 胡萝卜两根(小的三根),大土豆两个(中小个的三四个),鸡肉半斤,洋葱半个(小洋葱一个),大蒜瓣几个,生姜,大葱,八角,辣椒,酱油,盐,花生油
  2. 鸡肉切小块后用开水泡着;胡萝卜切滚刀块,土豆切块,不要切太小,较鸡肉块大些即可
  3. 大葱撕碎段,生姜切片,辣椒撕片,蒜瓣用刀面压一下(碎但不散)
  4. 锅内放适量花生油,小火热锅,油温后放入姜片葱段和八角蒜瓣
  5. 油热后(葱蒜出香味)改中火,放辣椒,将鸡肉沥水后倒入,翻炒几次
  6. 鸡肉变色(白)时倒入适量酱油,翻炒让鸡肉均有的吸收一些酱油(变淡酱色)
  7. 倒入胡萝卜土豆,翻炒均匀后沿锅周倒入适量清水 — 刚有没过锅内土豆或胡萝卜即可,淋入适量盐,改大火盖锅烧
  8. 在锅内汤水烧开后,改中火慢炖;将洋葱切丝(不需太细)备用
  9. 待锅内汤汁收至小半(低于菜面过半或仅锅底留有汤汁),倒入洋葱丝翻炒几下,关火焖一会儿即可出锅

均衡盐量:酱油可适当多放,盐少放
洋葱可以换成青椒

  1. 家有小朋友喜食鸡肉的,肉可以多放些。