胡萝卜土豆炖鸡肉©🌱

1. 胡萝卜两根（小的三根），大土豆两个（中小个的三四个），鸡肉半斤，洋葱半个（小洋葱一个），大蒜瓣几个，生姜，大葱，八角，辣椒，酱油，盐，花生油
2. 鸡肉切小块后用开水泡着；胡萝卜切滚刀块，土豆切块，不要切太小，较鸡肉块大些即可
3. 大葱撕碎段，生姜切片，辣椒撕片，蒜瓣用刀面压一下（碎但不散）
4. 锅内放适量花生油，小火热锅，油温后放入姜片葱段和八角蒜瓣
5. 油热后（葱蒜出香味）改中火，放辣椒，将鸡肉沥水后倒入，翻炒几次
6. 鸡肉变色（白）时倒入适量酱油，翻炒让鸡肉均匀的吸收一些酱油（变淡酱色）
7. 倒入胡萝卜土豆，翻炒均匀后沿锅周倒入适量清水 — 刚有没过锅内土豆或胡萝卜即可，淋入适量盐，改大火盖锅烧
8. 待锅内汤水烧开后，改中火慢炖；将洋葱切丝（不需太细）备用
9. 待锅内汤汁收至小半（低于菜面过半或仅锅底留有汤汁），倒入洋葱丝翻炒几下，关火焖一会儿即可出锅

均衡盐量：酱油可适当多放，盐少放
洋葱可以换成青椒

0. 家有小朋友喜食鸡肉的，肉可以多放些。