秋葵鸡蛋汤©🌱

  1. 秋葵 10 根,鸡蛋 2 个,葱,姜,料酒,酱油,花生油
  2. 秋葵洗净,葱撕小段,姜切细丝后横切成小粒
  3. 开中小火烘锅,改小火,锅底置少量(尽量少)花生油,待油温热,放入葱、姜翻炒几下
  4. 待出姜香味后改中火,按照三四人的汤量沿锅周倒入适量水,盖锅改中大火烧
  5. 刀削或斜切秋葵成片状,待锅内水沸腾,开锅盖,倒入切好的秋葵,改中火烧
  6. 鸡蛋打入碗中,倒入半勺料酒和一勺酱油,搅匀
  7. 待锅中汤水烧开,改中小火,将鸡蛋液均匀的淋(细撒)入锅内,改中火烧
  8. 用铲子在锅内搅几次,以使得蛋液均匀散开,待锅内汤液再次烧开即可关火

夏日汗蒸,姜需多些,可在蛋液6中加适量食盐

  1. 秋葵、鸡蛋可依人口或食量适当多放。