秋葵鸡蛋汤©🌱

  1. 秋葵 10 根，鸡蛋 2 个，葱，姜，料酒，酱油，花生油
  2. 秋葵洗净，葱撕小段，姜切细丝后横切成小粒
  3. 开中小火烘锅，改小火，锅底置少量（尽量少）花生油，待油温热，放入葱、姜翻炒几下
  4. 待出姜香味后改中火，按照三四人的汤量沿锅周倒入适量水，盖锅改中大火烧
  5. 刀削或斜切秋葵成片状，待锅内水沸腾，开锅盖，倒入切好的秋葵，改中火烧
  6. 鸡蛋打入碗中，倒入半勺料酒和一勺酱油，搅匀
  7. 待锅中汤水烧开，改中小火，将鸡蛋液均匀的淋（细撒）入锅内，改中火烧
  8. 用铲子在锅内搅几次，以使得蛋液均匀散开，待锅内汤液再次烧开即可关火

夏日汗蒸，姜需多些，可在蛋液6中加适量食盐

  1. 秋葵、鸡蛋可依人口或食量适当多放。