苔菜清炒馓子©🌱

1. 苔菜 3 把，馓子 2 把，葱，蒜，姜，食盐，花生油
2. 苔菜洗净控水切段，葱撕小段，蒜拍烂去皮，姜切细丝
3. 开中小火烘锅，改小火，锅底置少量花生油
4. 待油温热，依次放入葱、姜、苔菜，改中火翻炒至苔菜变软
5. 放入蒜，加适量食盐，大火翻炒均匀后改中火
6. 沿锅四周淋入极少量凉白开水，放入馓子，翻炒均匀后出锅

馓子自身油多，热锅时花生油尽可能少放
如 5 步时苔菜出汁水较多，6 步可不加水，或勾芡亦可

0. 或将苔菜淖水后切段，加入蒜末、馓子凉拌。